柚子肉有苦味怎么办?

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柚子较苦直接食用口感比较差，可以将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化www.nfysw.com，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分叫柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。

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