环球观天下!婉婉周末丨端午氛围浓 “粽子”唱主角 花样手工粽畅销
红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道
【资料图】
端午至,粽子香,作为端午节的绝对顶流,从咸甜之争到万物皆可包成粽子,这几年粽子被玩出了不少新花样。
记者从盒马获悉,今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等众多网红元素,让这道时令感极强的食物,化身为年轻人的时尚消遣茶点。“让传统美食更适应当下潮流,是盒马的创新密码。”盒马预制菜部门采购张丽敏透露,继八宝饭、青团之后,青稞再次成为盒马的时令爆款,椰香青稞爆珠粽5月份就卖出了10万只。“消费者购物日趋理性,各门店手工粽很畅销,粽子礼盒在‘瘦身’的同时更注重传统。”
“大众对粽子的佐餐、送礼需求增加,端午节前一周,粽子销量进入高峰期。”张丽敏表示,大众市场更倾向精致小巧,高性价比的粽子产品,价格从几十到三百元不等。
作为近年来的端午“限定”,艾草、菖蒲也从菜架来到了盒马门店的货架,盒马花园采购马朝义介绍,从6月8日上线以来,艾草相关花束的销量已经冲到鲜花类前三,成为端午期间的热门品类。
据京东数据显示,今年除了传统蜜枣、豆沙等馅料外,“南方口味”的肉粽子占比提升1.2倍,其中,粽子搜索热度Top5均出自于五芳斋品牌。通过超千份消费者问卷调查发现,26-35岁消费者新口味粽子销量占比达到60%,是粽子的“尝鲜一族”。消费者中,35岁以上消费者则购买了最多的大肉粽,销量占比达60%。
从线级城市划分来看,一、二线城市更关注粽子的健康,低糖低油,低卡等特质的粽子销量占比超7成。五、六线城市消费者则更偏向于追求新鲜潮流,新口味、网红口味粽子受欢迎。
不难发现,无论南北、不同年龄层需求差异如何,粽子消费进一步回归“大众”,买实在、口味好的需求更旺盛。聚焦湖南市场,新鲜手工粽更受追捧,不少酒店、品牌礼盒装也主打实用性。
“我们粽子礼盒设计今年也别出心裁,第一款是袋子装,将长沙的一些标志性建筑元素放在了袋子上,袋子也是PVC材质,可循环使用,增加了礼盒粽的功能性和环保性。”长沙北辰国荟酒店相关负责任人介绍,其中还有一款小箱子款的粽子,小箱子本身就是环保的保温箱,内配有冰袋。客人在食用完箱子内的粽子后,还可再次利用箱子当保温箱,不管是出门露营还是车载储物,加入冰袋后都可重复使用。
此外,记者走访长沙多家酒店发现,今年礼盒粽子销量同样可观,甚至有提前三天售罄的情况,相比以往,礼盒体现出简约不简单,部分酒店同样推出手工粽。
从白粽肉粽到新品百出,从蒸煮到炸烤,从奢华包装到实用包装,不断丰富的粽子吃法和送礼模式,均折射出消费者多元化的需求。
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责任编辑:宋璟
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